Profil Kepakaran Akademik

Prof. Dr. Ir. I Ketut Budaraga, M.Si., CIRR merupakan Guru Besar bidang Ilmu Teknologi Pengolahan pada Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Ekasakti, serta menjabat sebagai Ketua Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Ekasakti. Beliau memiliki latar belakang pendidikan Teknologi Hasil Pertanian dari Universitas Mataram, Teknologi Pascapanen dari Institut Pertanian Bogor, dan Doktor Ilmu Pertanian dari Universitas Andalas.

Kepakaran beliau berfokus pada teknologi pengolahan dan pengawetan pangan, pemanfaatan sumber daya pertanian lokal, serta pengembangan produk berbasis bahan alami. Bidang penelitiannya mencakup pemanfaatan asap cair sebagai pengawet alami, pengolahan hasil perkebunan dan perikanan, pengembangan pangan fungsional, serta pemanfaatan hasil samping pertanian untuk menghasilkan produk bernilai tambah. Rekam jejak penelitian, publikasi ilmiah, dan paten menunjukkan komitmen beliau dalam mengembangkan inovasi teknologi hasil pertanian yang aplikatif dan berorientasi pada keberlanjutan.

Melalui pendidikan, penelitian, dan pengabdian kepada masyarakat, beliau berkontribusi pada pengembangan ilmu teknologi pengolahan pangan serta pemanfaatan potensi sumber daya lokal untuk mendukung diversifikasi pangan, peningkatan mutu produk, dan penguatan agroindustri berbasis kearifan lokal.

S1 Universitas Mataram Bidang Keahlian Teknologi Hasil Pertanian

S2 Institut Pertanian Bogor Bidang Keahlian teknologi Pasca Panen

S3 Universitas Andalas